Què transforma i per què importa

La petjada de carboni va posar de manifest una realitat inherent a les empreses de producció càrnia del sector primari: una part molt rellevant de l’impacte climàtic està associada a les emissions de procés vinculades a la fermentació entèrica del bestiar. Aquest resultat no pretén oferir una fotografia completa, sinó assenyalar on es concentren els principals focus quan s’analitzen les emissions sota control directe de l’organització.

Precisament per això, l’exercici s’entén com un punt de partida. La petjada calculada encara no incorpora una part molt significativa de l’impacte potencial del model, com és l’abast 3 —especialment les emissions associades a la xarxa de granges vinculades i a altres elements de la cadena de valor—, ni una valoració detallada dels mecanismes d’absorció lligats a la gestió forestal i a la protecció activa de la fauna que PIRINAT ja impulsa al territori.

Lluny de debilitar l’anàlisi, aquesta lectura contextualitza el model productiu i ajuda a entendre on té sentit actuar, mesurar millor i ampliar el perímetre d’anàlisi. Al mateix temps, la petjada visibilitza pràctiques ja existents —com l’autoconsum energètic, la gestió directa de terrenys forestals o les iniciatives de conservació— que apunten cap a un enfocament més ampli, on la reducció d’emissions ha de dialogar amb l’absorció de carboni i el valor dels nature credits associats a la protecció del territori.